蒸馏塔在进行制作的过程中主要是由稀有金属钛等材料以及合金材料制造的化工设备在进行使用的过程中具有很高的强度、韧性大、耐腐蚀、耐高温以及比重轻等特性，因此被广泛的应用于化工、石油化工、冶金、轻工、纺织、制碱、制药、农药、电镀、电子等领域。

蒸馏塔在发酵成熟醪中，不单是含有酒精，在进行制作的过程中还会含有其它几十种成分的物质，要是加上水，这样物质的含量就会远远超过酒精的含量，成熟醒中酒精含量仅为7—11%(容量)左右，而包括水、醇类、醛类、酸类、脂类的杂质几乎占90%，要得到纯净的酒精，就必须采用一定的方法，把酒精从成熟醪中分离出来。

蒸馏塔在生产中采用加热蒸馏的办法，有效的将各种不同沸点、比重以及挥发性的物质从不同的设备中分离出来，这样就会得到较高的纯度的酒精，

生产中是采用加热蒸馏的办法，把各种不同沸点、比重、挥发性的物质从不同的设备中分离出来，从而得到较高纯度的酒精。粗馏塔的工作原理为发酵成熟醪通过预热后，进入粗馏塔中的上部，塔底不断均匀地通入加热蒸气，这时由于加热的作用就可将成熟醪中液态酒精转变为酒精气体，同时其它低沸点和挥发性的杂质，都成为气态，和酒精一同进入排醛塔中，塔底将蒸馏后的废糟排出塔外。

蒸馏塔在工作的过程中其温度一般情况下会有效的控制在95—96℃，温度过低，醒中的酒精没有完全蒸发出来，这样逃酒率明显增大。纯酒精的沸点是78.3℃，但混有水等成分的混合液体的沸点远远不止78.3℃，所以，粗馏塔底温控制不应低于105℃，一般在105℃—109℃之间。

蒸馏塔在正产的情况下除醛塔底部温度为86—89℃，塔顶温度控制在79℃，除醛塔上的1*冷凝器水温不应低于60℃，后一个冷凝器的温度不得低于25℃。精馏塔的工作原理是酒精通过以上两塔蒸馏后，酒精浓度还需要进一步提高，杂质还需进一步排除，精馏塔的蒸馏目的就是通过加热蒸发、冷凝、回流，上除头级杂质，中提杂醇油，下排尾级杂质，获得符合质量标准的成品-酒精。

蒸馏塔在运行其主要的功能主要是为了分离混合液体，有效的利用不同液体在不同条件下，其温度不同挥发性不同的额原理进行液体分离，这样就会在一定程度上达到提纯的效果。